β-半乳糖苷酶作用功效 β-半乳糖苷酶含量99 β-半乳糖苷酶

β-半乳糖苷酶，又稱乳糖酶，來源于米曲霉，是通過液體深層發(fā)酵精制提取而成的食品酶制劑。該產(chǎn)品可以作為消化助劑應(yīng)用于膳食補充劑或調(diào)制乳粉。作用原理                                          水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵，生成葡萄糖、半乳糖。                                 產(chǎn)品特性                                           溫度范圍：5℃～65℃，＊佳溫度為55℃～60℃         pH范圍：有效pH為3.0～8.0，＊佳pH為4.0～5.5     產(chǎn)品性狀：                                         產(chǎn)品外觀：白色到淺棕色粉末，顏色隨批次的不同而不同。產(chǎn)品氣味：輕微的發(fā)酵氣味               標準酶活力：不低于100,000 ALU/g             酶活力定義：每個單位乳糖酶為在pH4.5、37℃下，每分鐘分解oNPG產(chǎn)生1 μmol的oNP（鄰硝基酚）所需要的酶量。