一.木薯變性淀粉產(chǎn)品介紹：

  1．與水一齊加熱可迅速糊化。

  2．糊化溫度低。經(jīng)低溫加熱即可膨潤(rùn)糊化。

  3．糊狀液體透明、具有耐老化能力、適于長(zhǎng)期保存。

  4．長(zhǎng)期存放安定性高、具有耐冷凍、耐冷藏及耐鹽的特性。

二.木薯變性淀粉作用：

  木薯變性淀粉是一種經(jīng)過(guò)改性過(guò)的淀粉。此種淀粉具有一些的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用時(shí)具有更好的性能。

三.木薯變性淀粉用途：

  1、面制品：方便面、掛面、保鮮濕面、保鮮米粉等，提高復(fù)水性，口感爽滑勁道、降低吸油率，延長(zhǎng)貨架期。

  2、速凍食品：速凍水餃、速凍湯圓等，外表光潔、凍融穩(wěn)定性、抑制開(kāi)裂、不混湯、口感爽滑勁道、熟品晶瑩剔透。

  3、變性淀粉為木薯淀粉，用于食品工業(yè)中的加工助劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、保水劑、膨化劑、發(fā)酵原料等；均可按生產(chǎn)需要適量添加。

四.木薯變性淀粉包裝和貯存：

  1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2.本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。