中文名：阿拉伯糖

  英文名：L-Arabinose

  別 稱：L(+)-樹膠醛糖，果膠糖

  熔 點(diǎn)：159～160℃

  水溶性：溶于水

  密 度：1.625

  外 觀：白色粉末

  L-阿拉伯糖含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等谷類以及甜菜、蘋果等植物細(xì)胞壁的半纖維素和果膠質(zhì)中。

  L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末，無氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50%左右），熔點(diǎn)159～160℃，相對(duì)密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。

  1、L-阿拉伯糖用于食品，蔗糖添加劑；

  2、L-阿拉伯糖是香精香料合成的中間體；

  3、L-阿拉伯糖是有機(jī)合成等。