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何首烏的食用方法

1、何首烏煮雞蛋

組 成： 何首烏100克，雞蛋2只。豬油、蔥、生姜、食l鹽、料酒、味精適量。

制 法： 1）將何首烏洗凈，切成長1.3厘米、寬1.5厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生姜、食l鹽、料酒等調料。

2）將鋁鍋置于武火上燒沸，文火熬至蛋熟。將蛋取出清水泡一下，剝去蛋殼，再放入鋁鍋內煮2分鐘。

3）食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日一次。

2、何首烏煲牛肉

何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。

做法

將黑豆在水中浸一夜，然后用少許水將黑豆煮上一會，去水，然后再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內同煮，水沸時去掉肥油及滄末，略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個多小時，便可以食用。 3、首烏肝片：豬肝250g，制首烏15g，菠菜適量。菠菜洗凈，折成段首烏煎水取濃汁，豬肝切片，用首烏汁、水豆粉、鹽拌勻；另取余下的首烏汁、水豆粉和醬油、鹽、醋等調成芡汁；豬肝用油炒至發(fā)白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。 4、首烏熟地飲：制首烏、熟地各25g。沸水浸泡，代茶飲?；蚣鍦?。本方用二者補肝d腎、益精血。5ml/只灌胃，連續(xù)7天，可使老齡小鼠腎上d腺增重，并使體內超氧化物歧化酶（SOD）活性提高。用于肝d腎精血不足，眩暈耳鳴，須發(fā)早白。5、首烏制黑豆：制首烏15g，枸杞子30g，黑豆250g。首烏、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水適量煮至豆熟透、汁收盡。每日早晚食豆10g。

為蓼科植物何首烏的干燥塊根，其藤莖稱“夜交藤”。秋、冬季葉枯萎時采挖，削去兩端，洗凈，切厚片，曬干；以黑豆汁拌勻，蒸至內外呈黑褐色，曬干用，稱制首烏。何首烏為蓼科多年生纏繞藤本植物。根細長，末端成肥大的塊根，外表紅褐色至暗褐色。主產于我國河南、湖北、安徽、四川一帶。現(xiàn)代人工種植技術以貴州省和江蘇省的廣植技術最為普遍。何首烏（學名：Fallopiamultiflora(Thunb。植物的塊根、藤莖及葉均可供藥s用，中藥名分別為：何首烏、夜交藤、何首烏葉。中藥何首烏有生首烏與制首烏之分：生首烏功能解s毒（載瘧）、潤腸通便、消癰；制首烏功能補益精血、烏須發(fā)、強筋骨、補肝s腎。

首烏肝片：

豬肝250g，制首烏15g，菠菜適量。

菠菜洗凈，折成段；首烏煎水取濃汁，豬肝切片，用首烏汁、水豆粉、鹽拌勻；另取余下的首烏汁、水豆粉和醬油、鹽、醋等調成芡汁；

豬肝用油炒至發(fā)白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。

首烏制黑豆：

制首烏15g，枸杞子30g，黑豆250g。首烏、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水適量煮至豆熟透、汁收盡。每日早晚食豆10g。