江西咪噢酒業(yè)有限公司主營(yíng)：其他酒,發(fā)酵酒,配制酒,果酒,黃酒生產(chǎn),加工,銷(xiāo)售
為什么越來(lái)越多的酒企參與到果酒產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)中來(lái)呢？

果酒，作為一個(gè)歷史悠久的小眾酒品，其市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿陙?lái)不斷被看好。為什么越來(lái)越多的酒企參與到果酒產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)中來(lái)呢？

1.市場(chǎng)空間巨大

近年來(lái)，我國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，行業(yè)形勢(shì)逐漸明朗，越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入果酒“賽道”。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，低度、健康、時(shí)尚的果酒成為越來(lái)越多中國(guó)消費(fèi)者的酒飲新選擇。近日在四川省成都市舉行的首屆國(guó)際果酒發(fā)展論壇上，中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)起人鄒文武用“三個(gè)百”來(lái)展現(xiàn)中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)擁有雄厚的基礎(chǔ)實(shí)力，即百舸爭(zhēng)流、百億規(guī)模、百萬(wàn)版圖，又從戰(zhàn)略、品類、市場(chǎng)3方面強(qiáng)調(diào)區(qū)域文化的融合。他指出，果酒正處于市場(chǎng)投資的風(fēng)口，未來(lái)10年將達(dá)到1000億產(chǎn)值。

2.發(fā)展態(tài)勢(shì)迅猛

從京東公布的大數(shù)據(jù)來(lái)看，京東平臺(tái)上的果酒銷(xiāo)售近5年年復(fù)合率超過(guò)200%，線上果酒品牌已超過(guò)300家，新興品牌成長(zhǎng)迅速。京東零售集團(tuán)3C電子及消費(fèi)品零售事業(yè)群消費(fèi)品事業(yè)部酒類采銷(xiāo)洋酒總監(jiān)楊雨卓表示，國(guó)內(nèi)已有不少果酒品牌嶄露頭角。

3.正視發(fā)展短板

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前水果深加工率不到10%，而發(fā)達(dá)國(guó)家高達(dá)70%—80%，未來(lái)水果深加工領(lǐng)域預(yù)計(jì)將有2萬(wàn)億規(guī)模，果酒依托于水果深加工基礎(chǔ)，能很好地解決水果深加工問(wèn)題?，F(xiàn)在，全國(guó)各類水果的產(chǎn)區(qū)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)規(guī)模種植，比如，山西運(yùn)城的蘋(píng)果、渭北高原的蘋(píng)果、江西贛州的臍橙都達(dá)到了很大的規(guī)模。這些原料采購(gòu)成本很低，水果的可深加工的空間很大。

令葡萄酒的樽頸和瓶?jī)?nèi)中央位置的酒貼近瓶身、離冰源較近的葡萄酒溫暖而造成酒溫不平均。如果希望瓶中的葡萄溫度一致，比較容易的方法是先把酒放到較冷的酒窖或酒柜中，在飲用前放回室溫讓整瓶回暖。我們經(jīng)常被灌輸干紅應(yīng)在“室溫”下享用，但這個(gè)想法是在很久之前沒(méi)有空調(diào)系統(tǒng)或是暖氣，干紅存放在恒溫18℃酒窖的久遠(yuǎn)年代。我們現(xiàn)代的城市室溫都在21℃以上，對(duì)于所有干紅來(lái)說(shuō)都是太熱。酒體輕盈的清新型干紅，如Beaujolais，簡(jiǎn)單的Grenache或是Bourgogne red，都可以在15℃享用。紅色漿果的味道非常簡(jiǎn)單，所以較冷的溫度可增強(qiáng)其清新的特色。
假如你在法國(guó)的普羅旺斯旅游時(shí)訂購(gòu)了一箱中意的桃紅葡萄酒，那么在你收到貨的時(shí)分可先別急著喝。3.口紅和香水品酒的時(shí)分嗅覺(jué)發(fā)揮著宏大的作用。人的味覺(jué)只能感知酸、甜、苦、鮮、咸，五種滋味，而嗅覺(jué)能夠感知超越1萬(wàn)種氣息。所以，對(duì)品酒影響大的就是香水，然后是口紅，由于口紅就是加了香味的蠟。4.糖假如你既喜歡甜食，又喜歡葡萄酒，那么你好在吃甜點(diǎn)之前把你杯中的葡萄酒喝完。還有一種處理方法就是用甜酒搭配甜點(diǎn)，波特（port）、雪利酒（sherry）或者馬德拉（madeira）都是不錯(cuò)的選擇。