?一、簡(jiǎn)介

三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又稱(chēng)蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脫氧半乳型蔗糖，英文名稱(chēng): Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖為原料經(jīng)氯化作用而制得的。分子式為C12H19C13O8，相對(duì)分子質(zhì)量為397.64  。

二、性狀

白色粉末狀產(chǎn)品，*易溶于水、乙醇和甲醇，以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑。耐高溫、耐酸堿，溫度和pH值對(duì)它幾乎無(wú)影響，

三、用途

三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、食品、化妝品等行業(yè)，由于三氯蔗糖是一種新型非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑?！妒称诽砑觿┬l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑，使用量為0.05g/包、片；冷凍飲品(03.04食用冰除外)、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、三氯蔗糖用于果汁(味)型飲料、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中，使用量為0.25g/kg；三氯蔗糖用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、加工食用菌和藻類(lèi)中，使用量為0.3g/kg；三氯蔗糖用于香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)中，使用量為0.4g/kg；三氯蔗糖用于果醬類(lèi)、果凍類(lèi)食品中，使用量為0.45g/kg；三氯蔗糖用于發(fā)酵酒中，使用量為0.65g/kg；三氯蔗糖用于調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉中，使用量為1g/kg；三氯蔗糖用于蛋黃醬、沙拉醬中，使用量為1.25g/kg；三氯蔗糖用于、蜜餞、糖果中，使用量為1.5g/kg 。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。