饅頭改良劑

[產(chǎn)品名稱]：復配酶制劑。

[配料]    ：食用玉米淀粉（82.6%），磷酸三鈣（9%），@-淀粉酶（4.5%），木聚糖酶（2.5%) ，脂肪酶（1.4%）。

[作用與用途]

（一）對面團的作用：  ★增強面筋筋力。  ★改善面團的流變性。  ★提高面團的操作性能和機械加工性能。

（二）對面制品的作用   ★內(nèi)部結(jié)構(gòu)均勻、細密。

[生產(chǎn)許可證]： SC23241082300116

[產(chǎn)品標準] ：  GB 26687-2011

[使用范圍] ： 小麥粉（面條掛面、水餃、粉絲。涼粉，粉條等面制品或者淀粉制品）

[使用方法] ：與面粉均勻混合或溶解至水和面。

[產(chǎn)品用量]： 建議添加量為0.2-0.5%。[產(chǎn)品規(guī)格]： 1kg×10袋/箱；2.5kg×10袋/箱

[保質(zhì)    期]：  12個月。

饅頭制作參考配方