γ-氨基丁酸廠家 γ-氨基丁酸生產廠家 γ-氨基丁酸 γ-氨基丁酸價格 γ-氨基丁酸報價

一、簡介

中文名稱；γ-氨基丁酸

英文名:γ－aminobutyric acid (GABA)

化學名稱: 4-氨基丁酸

別名: γ-氨基丁酸， 氨酪酸。

分子式: C4H9NO2

二、性狀

γ-氨基丁酸為白色片狀或針狀結晶；微臭，具有潮解性；γ-氨基丁酸極易溶于水，微溶于熱乙醇，γ-氨基丁酸不溶于冷乙醇、和苯。

三、用途

γ-氨基丁酸可廣泛應用于 烘焙食品、食品配料中?？芍瞥商堑犬a品形態(tài)。

盡量選擇具有生物活性和穩(wěn)定性高的營養(yǎng)強化劑。例如鐵的營養(yǎng)效價就因所用形式不同，而有很大的差異。再如，有些營養(yǎng)素可由于接觸空氣或加熱而被破壞，面粉中的β－胡蘿卜素含量很少，而β－胡蘿卜素的穩(wěn)定性又比較高，所以可在面包和餅干中添加適量的β－胡蘿卜素（用量為0．5mg/kg面粉中），經過面團調制、醒發(fā)（面包）或壓片（餅干）、焙烤其保留量仍高達83．3%。