諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營(yíng)：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備


哪些方面會(huì)影響滾揉機(jī)的滾揉效果？目前滾揉機(jī)的技術(shù)已經(jīng)較為成熟，應(yīng)用也非常的廣泛。我公司研發(fā)的新一代滾揉機(jī)能夠在保持肉的彈性，提高加工后的口感的同時(shí)增強(qiáng)保水效果。設(shè)備在實(shí)際運(yùn)行中可以通過(guò)電腦進(jìn)行控制。但是實(shí)際操作中會(huì)有很多制約因素影響了滾揉效果，不能使產(chǎn)品達(dá)到預(yù)期的效果?，F(xiàn)在各生產(chǎn)廠家使用的滾揉型號(hào)、構(gòu)造很不統(tǒng)一,因而轉(zhuǎn)速也有差別,因此計(jì)算滾揉的運(yùn)轉(zhuǎn)不能簡(jiǎn)單的以時(shí)間來(lái)計(jì)算,要根據(jù)以下因素來(lái)確定滾揉的行程即運(yùn)行了多少千米來(lái)計(jì)算較好。

滾揉機(jī)的工作特點(diǎn)：

1.控制器為電腦防水控制器，用戶可根據(jù)工藝要求，自由設(shè)定總時(shí)間，滾揉時(shí)間，放氣時(shí)間，該 正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。

2.該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自動(dòng)擠壓原理進(jìn)行滾揉，使肉塊在真空狀態(tài)下，通過(guò)傾斜式滾揉使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收

山東諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的工程設(shè)計(jì)、設(shè)備生產(chǎn)、安裝調(diào)試及售后服務(wù)技術(shù)人員，為客戶提供食品加工設(shè)備、完善的的設(shè)計(jì)方案與技術(shù)服務(wù)，同時(shí)提供按裝調(diào)試與售后服務(wù)。公司主要服務(wù)項(xiàng)目：肉類魚類深加工成套設(shè)備、油炸機(jī)、殺菌設(shè)備、蒸煮、攪拌、炒制設(shè)備、真空包裝設(shè)備、以及殺菌后處理設(shè)備等幾大類。

     滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。滾揉機(jī)是將調(diào)味料在短時(shí)間內(nèi)滲透到肉纖維中去，并達(dá)到肉質(zhì)蓬松之目的。該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉．當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打﹑相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收．同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶和.以達(dá)到肉質(zhì)變嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的．