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食品添加劑辛烯基琥珀酸淀粉鈉（純膠）

辛烯基琥珀酸淀粉鈉是一種以糯玉米淀粉為原料特別的變性淀粉，它有一個(gè)共同的用途是作為乳化穩(wěn)定劑。它能溶于冷水，可以有用替代阿拉伯樹(shù)膠作為乳化香精和其他食物乳化劑，它可以使乳化液堅(jiān)持十分好的粘度和乳化穩(wěn)定性。

辛烯基琥珀酸淀粉鈉與阿拉伯膠一樣，不需要加熱，在冷的水中具有分散性。它可以在各種食物乳液中被用來(lái)作為一個(gè)完全替代阿拉伯樹(shù)膠，在很多使用中，辛烯基琥珀酸淀粉鈉增加量可比阿拉伯膠低三分之一。它的優(yōu)勝功用可以制備成十分細(xì)小油滴的穩(wěn)定乳液。因此可以在較低的均質(zhì)壓力下抵達(dá)更好的作用，而且可以節(jié)省能耗。辛烯基琥珀酸淀粉鈉與其它普通乳化穩(wěn)定劑相比，特點(diǎn)是乳化功能超卓，并更有成本優(yōu)勢(shì)的吸引力。

產(chǎn)品特性：1、純膠為白色粉末，無(wú)毒無(wú)臭無(wú)異味。純膠可在冷水中溶解，在熱水中可加快溶解，呈現(xiàn)透明液體。在酸、堿性的溶液中都有好的穩(wěn)固性。根據(jù)用戶(hù)不同的需求可生產(chǎn)不同粘度的品種。2、純膠由于有較大的分子量，在油水界面處可形成一層強(qiáng)度很大的薄膜，可以穩(wěn)固水包油型的乳濁液。它與乳化劑的區(qū)別在于有很好的乳化性，還有良好的穩(wěn)固性和增稠性，在水包油型的乳液中有著特殊的作用，可用于不同要求粘度的各種乳濁液。3、純膠有優(yōu)良的自由流動(dòng)的疏水性，能防止淀粉顆粒的附聚，在水的乳液中能均勻分散，穩(wěn)固規(guī)定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液，并且有良好的流動(dòng)性。4、純膠和其它的表面活性劑有很好的協(xié)同增效作用，沒(méi)有配伍禁忌。5、純膠能夠降低表面張力和降低界面張力；具有很好的乳化穩(wěn)固作用；用于維生素中具有很好的包埋作用；可與淀粉形成穩(wěn)固的體系，防止淀粉的老化和硬結(jié)；可使乳液潤(rùn)滑并有光澤；具有潤(rùn)濕、分散、滲透、懸浮、增溶的作用。使用方法：1、乳化香精和飲料乳劑：1.0-13%，起乳化、穩(wěn)固、增稠作用。2、微膠囊制品：2.0-10.0%，起包膠、乳化、穩(wěn)固、增稠作用