【產(chǎn)品名稱】：豌豆肽

豌豆肽良好的功效和優(yōu)良的功能特性，使得豌豆肽可以廣泛的應(yīng)用于食品和保健品中，豌豆肽具有相當(dāng)高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優(yōu)良的添加劑；豌豆肽具有一定的發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性，可部分代替蛋類添加到糕點(diǎn)制品中；豌豆肽具有非常好的乳化性和乳化穩(wěn)定性，可用作各類食品的乳化劑；豌豆肽能迅速乳化脂肪，調(diào)制乳化性好的香腸，制得的香腸十分可口，營養(yǎng)價(jià)值高；豌豆肽用于餅干中可增強(qiáng)香味，強(qiáng)化蛋白質(zhì)，并可開發(fā)成不同功能的保健食品；豌豆肽還可以用于面類制品，如面中加豌豆肽可提高面條的營養(yǎng)價(jià)值、強(qiáng)度和筋力，可改善面類食品的外觀及口感。