藥用級乳酸酸味調(diào)節(jié)劑藥典標(biāo)準(zhǔn)

又稱2-羥基丙酸 。因分子中有一個不對稱碳原子 ，所以有兩種光學(xué)異構(gòu)體 。（1）左旋乳酸或l-（+）-乳酸，熔點53℃（從乙酸 或氯仿 中結(jié)晶）。比旋光度 [α]^21.22_546.1+2.6°（2.5克/100毫升水）。溶于水、乙醇 ，不溶于氯仿。它的許多金屬鹽是左旋體 。（2）右旋乳酸或d-（—）-乳酸，熔點52.8℃（從* 或異丙醇 中結(jié)晶）。旋光度 [α]^21.5₅₄₆+2.6°（8克/100毫升水）。溶于水、乙醇、丙酮 、*、甘油 ，不溶于氯仿。它的許多金屬鹽是右旋體 。等量的左旋體和右旋體混合得外消旋體 或dL-乳酸 ，白色結(jié)晶。溶點16.8℃。沸點122℃（1.8千帕，14毫米汞柱），82~85℃（66.6-133帕，0.5-1毫米汞柱）。溶于水、乙醇，微溶于*，不溶于氯仿和石油醚 。乳酸廣泛應(yīng)用于食品、皮革、紡織、醫(yī)藥、塑料等工業(yè)。它還是人體的內(nèi)糖代謝的重要中間體。由淀粉 、馬鈴薯、糖蜜、牛乳發(fā)酵制備或乳糖 的氧化制備。

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CAS號：50-21-5

MDL號：MFCD00004520

EINECS號：200-018-0

RTECS號：OD2800000

BRN號：1209341

PubChem號：24901202