排煙風(fēng)機功能選擇

廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備在加工食物過程中不斷產(chǎn)生各種高溫、潮濕、污染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續(xù)工作。所以需要利用風(fēng)機將污染氣體經(jīng)由排煙管道排出廚房。

廚房風(fēng)機的種類

離心風(fēng)機：氣流沿著風(fēng)機葉輪直徑方向運動。

軸流風(fēng)機：氣流沿風(fēng)機葉輪軸向運動。

離心風(fēng)機全壓較大、電機隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。

軸流風(fēng)機較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經(jīng)過電機，容易損壞。