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?不同種類的葡萄酒有什么不同之處？

不同種類的葡萄酒有什么不同之處？

關于不同品種的葡萄酒，選擇恰當?shù)氖叹茰囟饶軌虺渑嬲宫F(xiàn)葡萄酒的各種香氣、風味、口感、構造，使葡萄酒的一切個性都能夠被我們的味覺和嗅覺捕獲，在貯存環(huán)節(jié)，由于大局部的葡萄酒都是在購置后立刻飲用，因而不用追求嚴苛的貯藏規(guī)范。

只需求將其暫放在遠離熱源的避光角落，即可滿足葡萄酒適合儲存的涼快暗淡的條件，葡萄酒需求降溫總的說來，無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，在飲用前都需求恰當?shù)慕禍?，否則對酒的風味毀壞比擬嚴重。

這是由于，當酒溫超越22攝氏度時，酒精揮發(fā)速度大大加快，單寧風味格外突出，使葡萄酒在飲用時更多地表現(xiàn)出酒精的辛烈感而非酒自身的風味，并使酒體香氣的逃逸速度加快，容易變得寡淡，以至還會使氧化反響過于猛烈而產(chǎn)生不可逆的"醒過頭"現(xiàn)象。

使酒體酸化或產(chǎn)生其他令人不高興的滋味，那么酒的風味可真的是難以挽回了，但降溫也并非越低越好，關于白葡萄酒來說，假如侍酒時的溫度太低，則不能使其的果味和香味充沛發(fā)揮。在較低的酒溫（低于6-7攝氏度）下，酒體微生物活性低。

酒液的氧化作用弱，單寧轉化效率低，因而口感會偏微酸干澀，香氣也很少隨酒精的揮發(fā)而散出。經(jīng)過橡木桶熟成作用的白葡萄酒假如侍酒溫渡過低，會愈加突出其中的橡木風味和酸度。

怎樣泡桂花酒

1.新鮮桂花篩去雜來質

2.把梗從篩眼里篩出來

3.摘掉梗

4.把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土

5.裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時

6.準備冰糖和枸杞子

7.用干凈的白紙做成源椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內(nèi)，再放入冰糖

8.封好瓶口。好了，剩下的一切交給時間吧

小貼士

先腌一下百桂花，是為了能在裝瓶后能快速沉下去，否則怕變質。前幾天每天把瓶子搖晃幾下，有利于冰糖溶化。桂花別放太多，太多了酒會有苦味。一般八月泡酒，春節(jié)時開瓶是的，味道好，也有意義，度如果等不及，三個月也可以了。

?酒水，一直以來都是餐桌上必不可少的飲品

酒水，一直以來都是餐桌上必不可少的飲品，尤其在中國，逢年過節(jié)都有飲酒的習慣，這大大促進了中國酒水的消費。中國酒水市場長久以來都以白酒為主導，但是近些年來，隨著白酒消費人群的老齡化、各項政策的嚴控化以及白酒消費斷層等因素的影響，白酒的主導地位逐顯疲態(tài)，2015中國酒水市場的基調(diào)注定——白酒勢衰，果酒崛起！ 2015中國酒水消費人群現(xiàn)狀 據(jù)統(tǒng)計，目前中國白酒消費主力人群以60、70后為主，其中60后大多進入不惑之年，已經(jīng)基本放棄喝酒，70后一躍成為白酒消費主力人群；80、90后大多鐘愛果酒、洋酒、雞尾酒，數(shù)會選擇白酒消費。因此白酒已不在獨霸天下，相比之下，果酒、雞尾酒、洋酒將成為中國酒水市場新寵，80、90后也已逐漸成為酒水消費主力。

酒水價格比較，中白酒市場價格100元-1000元不等，甚至有更高的價格，價格偏高，一般工薪難以承受；果酒、雞尾酒、洋酒價格20-1000不等，價格由低到高，可選擇余地多，一般工薪可以承受；  

酒水健康、養(yǎng)生，白酒，雖然已經(jīng)在我國出現(xiàn)了許久，但是其度數(shù)偏高，對人體刺激較大，不利于養(yǎng)生，然而果酒、雞尾酒、洋酒等度數(shù)普遍偏低，適于飲用，尤其是果酒，由水果作為原料，低溫發(fā)酵而成，營養(yǎng)成為眾多，常喝果酒。