白刺紅色素制法

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(1)用硫酸氫鈉溶液浸泡白刺干果或白刺鮮果5～20min進(jìn)行表面消毒,然后將經(jīng)消毒、清洗處理的白刺干果或白刺鮮果打漿脫籽得果醬；

(2)將果醬(1)用20%～90%的乙醇溶液在50～80℃的溫度下萃取50～120min得萃取液,可重復(fù)萃取多次；

(3)將萃取液(2)經(jīng)硅上過濾后沉淀,再經(jīng)板框過濾；

(4)分離萃取液中的雜質(zhì)

① 樹脂的分離 用石油醚除去萃取液中的樹脂。分離工藝是：將過濾后的萃取液在減壓蒸發(fā)器中蒸發(fā)掉乙醇并同時(shí)冷凝回收,蒸發(fā)時(shí)溫度控制在40～60℃,然后在萃取液中加入與萃取液等重的石油醚,攪拌1～2h,靜置沉淀10min左右,萃取液分層,然后吸取萃取液上層的樹脂和膜類物質(zhì),蒸發(fā)掉萃取液下層的石油醚,得到除去樹脂后的色素提取液。

② 果膠的分離 用超濾膜濾除果膠大分子。分離工藝是：在萃取液中加入濃度為55%～66%的乙醇溶液,攪拌10min,靜置12～24h后將果膠沉淀出來,沉淀出來的果膠可用離心機(jī)分離；將分離后的母液通過孔徑0.01～10μm之間的超濾膜,除去果膠大分子。

③ 糖和多糖的分離 用丙酮溶液去除萃取液中的糖和多糖。分離工藝是：迅速冷卻萃取液,并在-18℃以下靜置30min,沉淀后去除沉淀物,分離多糖；用虹吸法將澄清液吸出,放入沉降罐,加入濃度*的丙酮,攪拌,沉降6h,去除沉淀物中的糖,澄清液吸出,蒸餾回收丙酮。

④ 蛋白質(zhì)的分離 用鹽析法或有機(jī)溶劑法去除萃取液中蛋白質(zhì)。分離工藝是：在所述萃取液中加入1%～5%NaCl溶液或乙醇或丙酮溶液,攪拌、沉淀并去除沉淀物中的蛋白質(zhì)。

(5)利用雙效薄膜蒸發(fā)器,在45～52℃條件下,將上述去除雜質(zhì)的色素提取液減壓真空濃縮,得到相對密度1.1160的濃縮液；然后將濃縮液通過離心噴霧干燥機(jī)干燥,進(jìn)口溫度180～200℃,出口溫度80～90℃,干燥速度5kg/h,干燥得粉末狀紅色素成品。