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1.簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)：抑甜劑其它名稱(chēng)：甜味抑制劑；遮甜粉; 2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉國(guó)際通用名：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉

將定量的抑甜劑粉末分散或溶解于水中，加水量掌握在其質(zhì)量的40～50倍，直接混合入產(chǎn)品配料中，繼續(xù)本產(chǎn)品后續(xù)的生產(chǎn)即可。

2.性狀

白色或灰白色結(jié)晶粉末

3.用途

 蜜餞、果脯：

蜜餞、果脯是糖煮制而成的，糖用少了保質(zhì)期短，成本高。糖用多了太甜膩、只有甜味品不出果味，本品能降低甜味、突出果味且食后口感清爽無(wú)反酸味。

酥糖、沙琪瑪：

酥糖、沙琪瑪是靠糖粘在一起的、該類(lèi)食品其主要風(fēng)味是香、酥、脆、而糖又有疏松劑的作用，使人的就是糖多了甜膩。本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆風(fēng)味更加突出。

飲料、冰淇淋、冷凍乳制品、果醬：

糖是防腐劑、增稠劑在各種飲料等食品中起到不可取代的作用，可是這類(lèi)食品糖加多了甜味讓人不能接受。加入本品能使糖變成不甜的糖，而糖在該類(lèi)食品中的作用不會(huì)改變。