中文名稱: 1-辛烯-3-醇

中文同義詞: 蘑菇醇;3-辛醇;1-辛烯-3-醇,98%;1-烯-3-辛醇;1-辛烯-3-醇;戊乙烯基甲醇;1-辛烯-3-醇(蘑菇醇);松蕈醇

英文名稱: 1-Octen-3-ol

CAS號(hào): 3391-86-4

分子式: C8H16O  

分子量: 128.21

熔點(diǎn) -49°C

沸點(diǎn) 84-85 °C25 mm Hg(lit.)

密度 0.83 g/mL at 25 °C(lit.)

用途  用于日化和食用香精，亦可用于配制人造精油、重組精油或制成酯類香料 GB 2760一1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制蘑菇和泥土味等型香精。 

生產(chǎn)方法  由戊基溴化鎂和丙烯醛反應(yīng)而得。 

外觀：無(wú)色至淡黃色液體，溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于甘油和水。

香氣：呈蘑菇香氣和金屬、泥土味。