冬棗是棗樹的一個栽培品種。發(fā)源于山東，是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優(yōu)良品種，也是公認的品質(zhì)好的鮮食棗品種。平均單果重17.5g，大單果重可達25g，狀如蘋果，有“小蘋果”之稱。果皮赭紅光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、營養(yǎng)豐富，可食率達95%。與其它果品相比，冬棗還含有豐富的維生素A、維生素E和鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，維生素C的含量是蘋果的70倍，梨的140倍，營養(yǎng)價值為“百果之冠”，被譽為“百果王”、“活維生素丸”。另外富含多種微量元素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值為百果之冠，倍受廣大消費者青睞，被稱為“天下奇果”。由此沾化區(qū)被命名為“中國冬棗之鄉(xiāng)”。

冬棗一般在陽歷10月-11月份自然成熟，因北方天氣入寒較早，因此得名“冬棗”

棗樹暖溫帶陽性樹種。喜光，好干燥氣候。耐寒，耐熱，又耐旱澇。對土壤要求不嚴，除沼澤地和重堿性土外，平原、沙地、溝谷、山地皆能生長，對酸堿度的適應范圍在pH5.5-8.5之間，以肥沃的微堿性或中性砂壤土生長 。根系發(fā)達，萌蘗力強。耐煙熏。不耐水霧。