佳力士 海棠 單甘酯 單雙甘油脂肪酸酯 乳化劑食品級 分子蒸餾25kg

中文名稱：單甘脂

英文名稱：Monostearin

別名名稱：二羥基丙基十八烷酸酯 單硬脂酸甘油酯 甘油單硬酯酸酯 甘油酰-1-單硬脂酸

英文別名：1-Monooctadecanoyl-rac-glycerol rac-Glycerol 1-stearate DL-α-Stearin Monostearin

分 子 式：C21H42O4

分 子 量：358.56

CAS號：123-94-4

EINECS號：204-664-4

單雙甘油脂肪酸酯推薦用途：

   1. 糖果的添加劑，作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用；  

   2. 米面上的應(yīng)用 , 能增加生面團(tuán)的緊密性和明顯提高面條的彈性，面條制品在沸煮時(shí)不易糊爛，減少煮水混濁，食用時(shí)口感良好；

   3. 冰淇淋上的應(yīng)用 , 可使冰淇淋各組分混合均勻，組織細(xì)膩嫩滑，膨化適度，品嘗時(shí)口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和貯存穩(wěn)定性；  

   4. 糕點(diǎn)上的應(yīng)用 , 可作蛋糕的起泡劑。能促進(jìn)蛋白起泡性，在制作蛋糕時(shí)能形成 " 蛋白－單甘酯 " 的復(fù)合體，有效地幫助蛋糕打攪起泡，產(chǎn)生穩(wěn)定的氣泡膜，從而制出穩(wěn)定細(xì)小氣泡、容積明顯增大的糕點(diǎn)；

   5. 食用油脂上的應(yīng)用 , 人造奶油、起酥油、花生醬、蛋黃醬、沙拉醬、蠔油等產(chǎn)品，都需要加入單甘酯作為乳化劑和穩(wěn)定劑，以調(diào)整油脂結(jié)晶作用。

   6. 飲料上的應(yīng)用，可顯著提高溶解度和穩(wěn)定性，防止沉淀、分離現(xiàn)象，延長貨架壽命；

   7. 生產(chǎn)化妝榀、護(hù)膚劑香脂、冷霜、發(fā)乳等原料； 

產(chǎn)品應(yīng)用

   1.作W/O型乳化劑，我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

   2.廣泛用于化妝品行業(yè)，尤其在洗發(fā)香波、浴用劑中使用更為廣泛。

   3.在食品或化妝品中作為乳化劑和表面活性劑，也是塑料制品的內(nèi)外潤滑劑。

   4.用作氣相色譜固定液、分散劑及乳化劑，也用于制藥工業(yè)。