一、簡介

【產(chǎn)品名稱】豌豆肽、豌豆蛋白肽、豌豆低聚肽

【提取來源】豌豆蛋白是從豌豆中提取的蛋白質(zhì)。

【產(chǎn)品外觀】淡黃色粉末

【產(chǎn)品規(guī)格】98%

二、性狀

粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。

三、用途

1、豌豆多肽具有相當(dāng)高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優(yōu)良的添加劑。

2、豌豆多肽具有一定的發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性，可部分代替蛋類添加到糕點(diǎn)制品中。3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化穩(wěn)定性，可用作各類食品的乳化劑；豌豆多肽能迅速乳化脂肪，調(diào)制出乳化性好的香腸，制得的香腸十分可口，營養(yǎng)價(jià)值高。4、豌豆（肽）白酒。運(yùn)用生物工程技術(shù)成功地解決了含有大量蛋白質(zhì)（20%以上）和脂肪的豌豆不能發(fā)酵制酒的科技難題。由于該酒中富含有肽，不僅可直接為人體所吸收，而且有增強(qiáng)人的機(jī)體免疫功能，展現(xiàn)了抗氧化性、自由基 、降膽固醇 、的積極作用。