麥芽糖醇廠家
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品牌 麥芽糖醇廠家
含量 99%
用途 用作甜味劑
保質(zhì)期 24月
外觀 結(jié)晶至粉末
食用量 詳見包裝說明
注意事項(xiàng) 置于陰涼干燥避光處
存儲條件 置于陰涼干燥避光處
主要營養(yǎng)成分 麥芽糖醇
貨號 03101442
商品介紹

麥芽糖醇生產(chǎn)廠家 麥芽糖醇廠家 麥芽糖醇







麥芽糖醇（maltitol）又名氫化麥芽糖，化學(xué)名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過α-1，4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。分子式為C12H24O11，相對分子質(zhì)量為344.31。麥芽糖醇為無色透明晶體，易溶于水，難溶于甲醇和乙醇。



麥芽糖醇由麥芽糖氫化而獲得，是較早應(yīng)用于低熱量甜味劑的糖醇，有兩種個產(chǎn)品：一為無色結(jié)晶性產(chǎn)品；二為無色粘稠狀液體。其他還有麥芽全糖醇粉，系麥芽糖醇噴霧干燥制得，僅水分≤0.1%外，其余指標(biāo)同液體麥芽糖醇。



1. 食品工業(yè)
（1）低熱量功能性甜味劑
通過對糖尿病患者進(jìn)行急性試驗(yàn)共38例，服用麥芽糖醇餐后1h及2h的血糖和對照組相比無顯著差異。4例糖尿病患者， 每日服麥芽糖醇20g，連續(xù)服用40天 （二個療程） ，檢查血糖、血脂、腎功、肝功未見變化，說明糖尿病患者可食用麥芽糖醇。麥芽糖醇對熱及酸都比較穩(wěn)定，粘度比木糖醇、山梨醇大2倍。因此麥芽糖醇可代替蔗糖廣泛應(yīng)用于無糖餡料、無糖食品中。
（2）用作脂肪替代品
糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化劑和發(fā)泡劑，利用糖醇的乳化穩(wěn)定性，生產(chǎn)的油、水型乳化人造奶油，不僅質(zhì)量高，用于食品生產(chǎn)中還可以使食品產(chǎn)生油脂感和光滑結(jié)構(gòu)的特性， 因而用麥芽糖醇做脂肪代用品， 生產(chǎn)低熱量食品， 能保持原有脂肪食品的風(fēng)味和組織。
（3）用作冰淇淋、奶油糕點(diǎn)、奶糖等高脂肪食品的甜味劑， 可抑制體內(nèi)脂肪積蓄， 防止肥胖。
（4）用于加工口香糖、糖果、糕點(diǎn)、飲料及兒童、老年食品等， 可促進(jìn)人體對鈣的吸收， 并可齲齒及老年疏松癥。
（5）麥芽糖醇甜味柔和純正， 加熱至150℃不著色， 與氨基酸一起加熱不引起美拉德反應(yīng)， 適于加工硬糖、奶糖、水晶奶糖等。另外， 麥芽糖醇具有極好的護(hù)色作用， 用于加工果脯、果凍、腌漬物等， 能延長果蔬的保鮮期。
（6）麥芽糖醇具有良好的保濕性， 非發(fā)酵性， 用于面包、糕點(diǎn)中， 可延長貨架期。








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公司名稱 山東思揚(yáng)生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 宋月月
電話 莸莻莺莺莺莼莹莸莸莽莹
手機(jī) 莸莻莺莺莺莼莹莸莸莽莹
地址 山東省濟(jì)寧市
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