酵母鉻生產(chǎn)廠家 酵母鉻廠家

1.簡介

酵母鉻是利用可食用酵母添加無機鉻，通過活酵母細胞自身豐富的酶系將無機的鉻離子轉(zhuǎn)化為有機鉻形態(tài)。富鉻酵母不僅含鉻較高, 還含有豐富蛋白質(zhì)、核酸、糖原、脂肪、生物素、多種B族維生素和其它多種微量元素。

2.性狀

【外觀性狀】淡黃色粉末

【鉻元素含量】0.2%

【干燥失重】≤6%

【相關物質(zhì)】≥85%

【重金屬】≤3.5ppm

3.用途

富鉻酵母對于含有較高脂肪和脂溶性維生素(A、D、E、K) 的食品, 添加鉻酵母能引起抗氧化作用, 添加量1。
富鉻酵母可提高肉類制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1 3。
富鉻酵母自溶或酶解液與一定量的果汁、調(diào)味汁等配成強化飲料與調(diào)味液(例鮮醬油、食醋)。也可與豆乳、牛乳混合噴霧干燥為降糖豆乳粉和奶粉。

  (1) 適于制作點心、面包、餅干等快餐食品的強化營養(yǎng), 一般添加量2 3。

  (2) 改善點心、面包、生面團質(zhì)量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015 1。

(3) 提高熟食品、冷凍食品的風味, 添加量2 3。