單雙甘油脂肪酸酯生產廠家  單雙甘油脂肪酸酯廠家

一.產品簡介：

中文名稱: 二羥基丙基十八烷酸酯單硬脂酸甘油酯(工業(yè)品)單硬脂酸甘油酯      

英文名稱: 2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate  

CAS: 123-94-4 

分子式: C21H42O4 

分子量: 358.56

二.產品性狀：

白色結晶性粉末，不溶于水，與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中

三，用途

在面包中能改善面團結構，面包瓤松軟、富有彈性、增大體積，制成的面包風味好，不易變硬成碎屑，并有促進發(fā)酵的作用，常與其他乳化劑配制成面包改良劑等。