?一、簡介

中文名稱: L-羥基脯氨酸

中文同義詞: L-4-羥基脯氨酸;

英文名稱: L-Hydroxyproline

CAS號: 51-35-4

分子式: C5H9NO3

分子量: 131.13

熔點 273 °C (dec.)(lit.)

比旋光度 -75.5 o (c=5, H2O)

折射率 -75.5 ° (C=4, H2O)

儲存條件 Store at RT.

溶解度 H2O: 50 mg/mL

水溶解性 357.8 g/L (20 o C)

二、性狀

白色片狀結晶性或結晶性粉末。呈苦味中的甜味，能果汁飲料、清涼飲料等的風味的味質(zhì)。有特殊風味，可作香原料。熔點274（分解）。易溶于水（25，36.1），微溶于乙醇。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

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