一、簡介

【產(chǎn)品名稱】豌豆蛋白粉

【英文名稱】pea protein powder

【產(chǎn)品別名】豌豆蛋白粉、豌豆分離蛋白、植物蛋白等。

【提取來源】一年生攀援草本植物豌豆的種子。

二、性狀

外觀：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。

顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致

溶解度：≥98%

粒度：80-120目

水分：≤6%

菌落總數(shù)：＜1000

沙門氏菌：無

大腸桿菌：無

三、用途

豌豆蛋白是無機(jī)產(chǎn)品，但可添加在食品中的無機(jī)部分（歐盟規(guī)定，含量不能過5%）

與其它分離蛋白制品相比，生產(chǎn)工藝使豌豆蛋白具有大的密度，很容易與其他配料混合均勻，在生產(chǎn)混合料和擠出法工藝中應(yīng)用適合。

豌豆蛋白采用干法工藝生產(chǎn)，因此產(chǎn)品具有分散性。在使用過程，不會(huì)產(chǎn)生的過多的粉塵和泡沫