瓜爾膠生產(chǎn)廠家 瓜爾膠廠家

一，簡(jiǎn)介

    瓜爾膠（guargum）是一種水溶性高分子聚合物，其化學(xué)名稱(chēng)為瓜爾膠羥丙基三甲基氯化銨，是從廣泛種植于印巴次大陸的一種豆科植物——瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖

二，性狀

   白色或稍帶黃褐色粉末，有的呈顆粒狀或扁平狀，無(wú)臭或稍有氣味，保水性強(qiáng)，以低濃度可制成高粘度溶液。能力散在熱或冷的水中形成黏稠液

三，用途

1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止冰晶產(chǎn)生，起著增稠、乳化作用。

2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到粘結(jié)、保水、增加筋力，保持品質(zhì)的優(yōu)良作用，而且延長(zhǎng)上貨架時(shí)間。

3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，并改善口感作用。