桔紅生產(chǎn)廠家 桔紅廠家

一、簡介

桔紅是以越橘漿果為原料提取制得的一種花色素類色素。溶于水、乙醇、甲醇，不溶于乙醚、丙酮等溶劑。色素隨溶液酸堿度的不同而呈現(xiàn)紅、黃、紫色。酸性時(shí)為紅色，堿性時(shí)為橙紫色，主要成分為越桔花色甙、錦葵花色甙、類以及在青色素的前體二聚體或多聚物。此色素耐熱性好，耐光性差。

二、性狀

三、用途

 食品的色彩是食品感觀品質(zhì)的一個(gè)重要因素。人們在制作食品時(shí)常使用一種食品添加劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。我國自古就有將紅曲米釀酒、醬肉、制紅腸等習(xí)慣。