豌豆肽生產(chǎn)廠家 豌豆肽廠家

?一、簡(jiǎn)介

豌豆肽是以豌豆蛋白為原料，利用生物復(fù)合酶酶解花生粕的定向酶切割技術(shù)。并且它們的比例接近于FAO/WHO的推薦模式。

產(chǎn)品名稱：豌豆肽

產(chǎn)品規(guī)格：99

二、性狀

粉末疏松、無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)

三、用途

1、豌豆肽具有相當(dāng)高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優(yōu)良的添加劑。

2、豌豆肽具有一定的發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性，可部分代替蛋類添加到糕點(diǎn)制品中。

3、豌豆肽具有非常好的乳化性和乳化穩(wěn)定性，可用作各類食品的乳化劑；豌豆肽能迅速乳化脂肪，調(diào)制出乳化性好的香腸，制得的香腸十分可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

4、豌豆（肽）白酒。運(yùn)用生物工程技術(shù)成功地解決了含有大量蛋白質(zhì)（20%以上）和脂肪的豌豆不能發(fā)酵制酒的科技難題。由于該酒中富含有肽，不僅可直接為人體所吸收，而且有增強(qiáng)人的機(jī)體免疫功能，展現(xiàn)了抗氧化性、自由基 、降膽固醇 、的積極作用。