香菇烘干技術(shù)非常重要，它對(duì)香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。使用菇類烘干機(jī)干燥才能保證質(zhì)量。傳統(tǒng)的香菇烘干方式，在香菇烘干過程中干燥速率變化不易掌握，常使烘烤出來的香菇外表過分收縮，開裂變形，表面出現(xiàn)硬化結(jié)殼現(xiàn)象，手感硬而脆；且在烘烤過程中香菇的清香氣味會(huì)逃逸。此外，傳統(tǒng)烘干法能耗大，加工成本偏高。南洋環(huán)保機(jī)械公司生產(chǎn)的香菇烘干機(jī)，可以自動(dòng)控制溫濕度，烘干的香菇，外形收縮均勻，不變形，菇形圓整，菇蓋顏色為深褐色，色澤悅目，菇褶為乳白色，條紋清晰不倒，氣味清香純正，不帶有煙味、焦味。