富馬酸生產(chǎn)廠家 富馬酸廠家

一、簡(jiǎn)介

產(chǎn)品名稱】：富馬酸

【化學(xué)名稱】：反丁烯二酸

【CAS】：110-17-8

【化學(xué)分子式】：C4H4O4                 

【化學(xué)分子量】：116.07

【物理性狀】：無(wú)色或白色的晶體或粉末，溶于水、乙醇，微溶于冷水、苯，易溶于熱水。

【產(chǎn)品含量(以C4H404計(jì))】：99.5-100.5%

【馬來(lái)酸含量】：≤0.10%

【重金屬(以Pb計(jì))含量】：≤2ppm

【砷(As)含量】：≤2ppm

【熔程】：299～302℃

【包裝】：25kg/紙板圓桶裝，內(nèi)襯聚乙烯袋

【貯存】：避光、密閉、干燥陰涼處貯存。

二、性狀

從水中析出者為單斜晶系針狀、棱柱狀或葉片狀白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，有特殊酸味，酸味強(qiáng)，約為檸檬酸的1.5倍。熔點(diǎn)287℃，沸點(diǎn)290℃，200℃以上升華，加熱至230℃時(shí)失水而成順丁烯二酸酐，與水共煮生成DL-蘋果酸?？扇苡谝掖?，微溶于水和乙m，難溶于氯f(wàn)。3%水溶液的pH為2.0～2.5，有很強(qiáng)的緩沖性能，以保持水溶液的pH維持在3.0左右

三、用途

在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等；

富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌制劑、香料使用；

本品有緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同時(shí)，它有澀味，是酸味強(qiáng)的固體酸之一，吸收率低；

當(dāng)富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好。