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喝葡萄酒的2大誤區(qū)及正確飲法

一杯濃醇的葡萄酒，是優(yōu)雅、情調(diào)和品位的代名詞。不管是商務(wù)酒桌，還是朋友聚會(huì)，都少不了它的身影。

喝葡萄酒沒有那么簡單，每一口都有不少的學(xué)問。除了和西方人對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)不同，國人在喝葡萄酒時(shí)，也普遍存在兩種飲用誤區(qū)。從認(rèn)識(shí)誤區(qū)中指導(dǎo)你如何正確喝葡萄酒。

誤解1、葡萄酒越陳越香

葡萄酒的品質(zhì)不取決于酒齡，而是葡萄園的土質(zhì)和葡萄生長采收的日照、降雨量及氣溫。

普通葡萄酒的飲用期是3年左右，陳釀型葡萄酒的飲用期是30年內(nèi)。

誤解2、掛杯才是好葡萄酒

酒從杯壁流回留下酒痕，這種掛杯現(xiàn)象只表明酒精、糖分和甘油含量較高，并非好酒的標(biāo)準(zhǔn)。

如果在酒吧喝到了溫的啤酒，也一定會(huì)要求換過一支。但我們常?？吹揭恢еЪt酒放在沒有冷凍設(shè)備的吧臺(tái)，而我們好像已經(jīng)接受了這個(gè)事實(shí)，并若無其事地點(diǎn)上一杯過熱的干紅。對(duì)于葡萄酒是否在正確的溫度，我們從沒有特別重視過。酒體輕盈而清爽的Soave，Chablis，Pinot Grigio，Pinot Blanc或是Vinho Verde都應(yīng)在8~9℃享用。Sauvignon Blanc或其他芳香的干白應(yīng)于溫一點(diǎn)的溫度下享用，此時(shí)葡萄酒芳郁的香氣會(huì)活潑地展示在你面前。冷一點(diǎn)的溫度能夸大干白中的酸度和礦物味，同時(shí)縮小當(dāng)中的味道組合。簡單的輕盈干白，沒有復(fù)雜或明顯的味道，這些單薄而注重酸度的葡萄酒可以冰至比較低的溫度。
以中國發(fā)布的葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)（GB15037-2006）為基準(zhǔn)，依據(jù)我們常常遇到的葡萄酒分類問題，從葡萄酒的色彩、二氧化碳?jí)毫?、含糖量、采摘質(zhì)料與特別工藝等不同方面為你立體式的揭開市售葡萄酒的各種類型。一、依照葡萄酒色彩分類，能夠分為：（一）紅葡萄酒：酒液色彩一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。（二）白葡萄酒：酒液色彩一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或許金黃色的葡萄酒。（三）桃紅葡萄酒：酒液色彩介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般出現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒。