大量實驗表明，β-葡聚糖可促進體內(nèi)IgM抗體的產(chǎn)生，以提高體液的免疫能力。這種葡聚糖活化的細胞會激發(fā)宿主非專一性防御機制，故應(yīng)用在腫瘤、感染病和治療創(chuàng)傷方面深受矚目。經(jīng)姬松茸中特殊步驟萃取且不含內(nèi)毒素的β-1,3-葡聚糖在美國FDA已認定是一種安全的物質(zhì)，可添加在保健食品中，許多報導顯示老鼠口服酵母β-1,3-葡聚糖，可增加強腹膜細胞抗菌之吞噬作用。

酵母葡聚糖是存在于酵母細胞壁中的一種具有活性的多糖——β-葡聚糖。β-葡聚糖廣泛存在于各種和植物，如美洲姬松茸、香菇、靈芝、燕麥中，是它們發(fā)揮保健作用的主要功效物質(zhì)。而酵母葡聚糖的免疫增強活性更強，并具有改善血脂、毒素 修復細胞、改善腸道功能的作用。