二、性狀

無色小結晶或白色粉末。幾乎不溶于冷水。無臭、稍有澀味。

三，用途

   用于化妝品及食品的抑菌和防腐劑。因在水中溶解度小，通常配制成乙醇溶液、乙酸溶液或氫氧化鈉溶液。此制劑便于用在醬油等食品中，其溶解度比單用丁酯可提高2～3倍。用于醬油時，可在5%的氫氧化鈉溶液中添加本品20%～25%，再緩慢添加到已加熱至約80℃的醬油內。