甘草酸一鉀及三鉀生產(chǎn)廠家 甘草酸一鉀及三鉀廠家

 一、簡介

●甘草酸一鉀及三鉀品名：甘草酸一鉀及三鉀

●甘草酸一鉀及三鉀英文：Monopotassium and Tripotassium Glycyrrhinate

●甘草酸一鉀及三鉀分子式：C42H61O16K

二、性狀

白色針狀結晶或結晶性粉末，具有強甜味，甜度為蔗糖的200～300倍。易溶于水，溶于稀乙醇水溶液、甘油、丙二醇，微溶于無水乙醇和乙醚。小白鼠經(jīng)口LD50大于10g/kg。用途甘草酸一鉀及三鉀，我國規(guī)定可用于餅干、蜜餞、糖果、涼果、肉禽罐頭、調(diào)味料和飲料，按生產(chǎn)需要適量使用。

三、用途

功能性甜味劑（現(xiàn)階段主要以低聚糖為主）不僅具有低熱量、穩(wěn)定性高、等特性，還有促進益生菌繁殖，有害菌生長的獨特功能。由于不同的甜味劑相對甜度、味感、穩(wěn)定性、熱量、價格和使用限制等方面的差異，所以在食品工業(yè)的實際應用中也需要引起注意

用量：可按生產(chǎn)需要適量用于肉類罐頭、調(diào)味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果、果汁（味）型飲料，具體用量參見甘草。