[中文名稱] :酵母β -葡聚糖[拉丁名稱] : (英文名稱)Yeast β -glucan[基本信息] : β-1,3-/1,6 -葡聚糖來(lái)源:釀酒酵母(Saccharomycescerevisiae )[分子式] : C6H1206)n, n為125-25000[分子量] : 2萬(wàn)- 400萬(wàn)道爾頓結(jié)構(gòu)式:[生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述] :以釀酒酵母為原料，經(jīng)提取、酸堿處理、噴霧干燥等

燕麥β-葡聚糖是從燕麥胚乳細(xì)胞壁中提取的一種可溶性膳食纖維，是由單體的ß-D-吡  葡萄糖通過(guò)ß-1，3和ß-1，4糖苷鍵連接起來(lái)形成的一種高分子多聚糖。由于燕麥ß-葡聚糖具有較高的凝膠性、起泡性、乳化性、持水性，已被食品、保健品等行業(yè)廣泛用作增稠劑、懸浮劑、膠凝劑和穩(wěn)定劑使用。此外，該產(chǎn)品還具有一系列的生理功能。