澄清劑生產(chǎn)廠家 澄清劑廠家 

【簡(jiǎn)介】

澄清劑（卡拉膠）是由海洋紅藻提取物經(jīng)加工精制而成的大分子D-半乳聚糖，一種天然的綠色產(chǎn)品。在麥汁pH條件下使用其分子鏈的酯式硫酸鹽（負(fù)離子基因）和麥汁中帶正電荷的蛋白質(zhì)結(jié)合，構(gòu)成電中性密實(shí)地凝聚物，逐漸增大“沉重”而從麥汁中沉積下來(lái)，構(gòu)成緊密地麥芽渣，從而到達(dá)除掉剩余蛋白質(zhì)（特別是冷濁蛋白）的意圖，進(jìn)而添加啤酒的非生物穩(wěn)定性。

【性狀】

白色粉末

1、去除麥汁中剩余蛋白（特別是冷濁蛋白），添加啤酒非生物穩(wěn)定性。2、弄清麥汁，有助于酒液過(guò)濾。3、削減過(guò)濾助劑的使用量。4、進(jìn)步麥芽渣的密實(shí)度，削減麥汁丟失，添加麥汁收率。5、和蛋白質(zhì)結(jié)合沉積后不進(jìn)入啤酒制品，完全是一種加工助劑。