煙熏液了這一難題，它是采用美國原產(chǎn)硬木為基礎(chǔ)原料，經(jīng)高溫分解、干餾制成的一種風(fēng)味煙熏香味料。在生產(chǎn)制作工程中不添加加任何化學(xué)成分。

二、性狀

適用范圍：

   適用于肉腸制品、海產(chǎn)品等。 

使用量：每公斤成品不超過1克，或以生產(chǎn)工藝酌情添加。

理化指標：

外觀：呈棗紅色液體。

氣味：濃郁煙熏氣味使用：煙熏液在食品中的使用很多，主要有直接添加法，浸漬法，涂抹法，噴淋法。在肉制品中還有法和腸衣著色法。