泡椒竹筍加工設(shè)備方法：

1、原料制備：選取重量比5∶1的竹筍和新鮮泡椒分別清洗，清洗完畢后利用切片機(jī)將竹筍切片；

2、蒸煮：將成片的筍片放入蒸煮鍋內(nèi)蒸煮1小時(shí)；

3、調(diào)味劑制備：向加熱料鍋內(nèi)依次加入紅油、味精、白糖、植物性天然香料、防腐劑、增脆劑和護(hù)色劑，利用攪拌器充分混合；

4、腌制：將1清洗完畢后的泡椒、SS02煮熟的筍片和SS03調(diào)配好的調(diào)味劑與一定比例

的水混合后進(jìn)行壓實(shí)腌制；

5、包裝：將4入味后的成品計(jì)量并進(jìn)行真空包裝；

6、與檢驗(yàn)：利用巴氏器將SS05中包裝好的成品在80℃-100℃的溫度范圍內(nèi)進(jìn)

行殺菌，逐個(gè)檢查后的成品是否有漏氣和漲袋現(xiàn)象；

7、庫(kù)儲(chǔ)存：將檢驗(yàn)通過后的成品包裝成盒后運(yùn)輸?shù)?0℃-15℃的冷庫(kù)中冷藏，準(zhǔn)備銷售。

工作原理：

采用氣泡水浴加高壓水流噴淋清洗，適用于各類瓜果蔬菜的清洗，設(shè)備采用 食品級(jí)SUS304不銹鋼材質(zhì)，耐腐蝕不生銹，易于清潔衛(wèi)生，符合 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備設(shè)有氣泡發(fā)生裝置，使物料呈翻滾狀態(tài)，去除表面農(nóng)殘功效。物料輸送進(jìn)清洗機(jī)，在高壓水流和強(qiáng)力氣泡的作用下，被充分打散、翻滾、清洗、傳送。從物料表面洗脫的泥沙沉入底部隔離倉(cāng)，不會(huì)發(fā)生翻揚(yáng)回流造成再度污染。漂浮在水中的雜物、小蟲通過去雜機(jī)構(gòu)的網(wǎng)孔收集，細(xì)絲、頭發(fā)等通過毛輥清理掉。洗凈的物料出水后再經(jīng)噴淋清洗，送至下道工序。本廠另有蔬菜蒸煮機(jī)、殺青機(jī)、冷卻線、風(fēng)干線等配套設(shè)備。是蔬菜、食品加工、餐飲等行業(yè)的理想設(shè)備。