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自制桂花酒的做法步驟

桂花酒桂花清香突出，并帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，余香zd長(zhǎng)久。

桂花酒為中國(guó)漢族重慶北碚的特產(chǎn)名酒，桂花酒色澤淺黃，香甜醇厚，有開(kāi)胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功效。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。祖國(guó)醫(yī)學(xué)內(nèi)中有花療的理論實(shí)踐，桂花酒就是典型的實(shí)例。

一、自制桂花酒的做法步驟：

1.新鮮桂花篩去雜質(zhì)；

2、把梗從百篩眼里篩出來(lái)；

3、摘掉梗；

4、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土；

5、裝入容器中度，加少許糖腌漬幾小時(shí)；

6、準(zhǔn)備冰糖和枸杞子；

7、用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶?jī)?nèi)，再放入冰糖；

8、封好瓶口。

二、桂花酒為中國(guó)漢族重慶北碚內(nèi)的特產(chǎn)容名酒，桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，并帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，余香長(zhǎng)久。

簡(jiǎn)單推斷果酒的起源為中國(guó)

很早很早很早以前，早到那時(shí)候還沒(méi)有真正意義上的人，一個(gè)炎熱的夏末午后，一切生物都在驕陽(yáng)炙烤中尋找保護(hù)自己的方式，一顆桃樹(shù)上的葉子都蜷曲著垂下腰，幾顆樹(shù)頂熟透的桃子啪嗒啪嗒的相繼落下來(lái)，樹(shù)下已經(jīng)有一層薄薄的落葉，落葉下面正好是一塊石頭，桃子軟軟的落在葉子上，從被炙烤的樹(shù)頂一下子進(jìn)入了陰涼的樹(shù)下，還是滿愜意的，所以它便沉睡了下去。蜂蝶飛過(guò)也會(huì)落在桃子上稍作停歇然后再滿意的飛走。沒(méi)雨的季節(jié)，蟲(chóng)子都啃食著葉片解渴，蔫了的葉子也懶得掛在樹(shù)上，逐漸的就把樹(shù)下的桃子蓋住了。

入秋的時(shí)候，早晚涼爽，偶爾會(huì)有一陣風(fēng)吹過(guò)。有一只頑皮的猿猴正好經(jīng)過(guò)桃樹(shù)下，它靈敏的嗅覺(jué)給聰明的大腦報(bào)告說(shuō)“有股幽香從未聞過(guò)，一定要探個(gè)究竟”。于是，猿猴循著香氣來(lái)到石頭上，它看見(jiàn)石頭上的桃核和流淌著渾濁的汁液，它實(shí)在忍不住香氣，加上好奇心作祟，便捧起汁液喝了起來(lái)，味道果然好喝到難以抑制，桃子本身的果香伴著濃郁的但是從未嘗過(guò)的味道，蜂蜜般濃稠的感覺(jué)，喝著喝著它突然很興奮，于是它手舞足蹈起來(lái)，不知不覺(jué)石頭上的汁液喝完了，猴子也舞累了，倒頭便睡，這一覺(jué)睡得踏實(shí)而舒適。醒來(lái)后，這只猿猴就愛(ài)上了這種液體，當(dāng)然你知道的這就是我們現(xiàn)在說(shuō)的“果酒”。然后，聰明的它帶著它的族類開(kāi)始琢磨桃子是怎么來(lái)的，過(guò)程是怎么樣的，再后來(lái)，它們便學(xué)會(huì)了的釀酒技術(shù)，當(dāng)然，那時(shí)候沒(méi)有人工酵母菌，全是來(lái)自果子自帶的天然酵母菌。

如果有，那只能說(shuō)明該酒很可能被陳釀過(guò)，已不適合窖藏了。以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主要釀酒葡萄的酒會(huì)帶有醋栗味、礦物味、盒味，有時(shí)甚至還會(huì)有巧克力味。黑皮諾葡萄酒（Pinot Noir）則主要含有紅色和黑色水果味，還伴有一些香料味或是枯葉、苔蘚氣味，偶爾還會(huì)有蘑菇味。要是帶有綠葉味，那說(shuō)明其葡萄尚未完全成熟。要是帶有咖啡味，則說(shuō)明該酒發(fā)展速度過(guò)快。煤氣味并不是葡萄酒的缺陷氣味，只能說(shuō)明該酒很可能剛榨取完成。氧化味的出現(xiàn)往往是由于樣酒過(guò)分暴露在空氣下，因此好再品另一樣酒再做定奪。4、口感入口品嘗可以體會(huì)果味的濃郁程度，單寧結(jié)構(gòu)以及酒的平衡度。