L-瓜氨酸食品級 營養(yǎng)強化劑 焙烤制品肉香腸 新未來生物

一、【產(chǎn)品簡介】：

名稱：L-瓜氨酸

分子量：175.19

生產(chǎn)標準：AJI92

主要性能指標

旋光度 +24.5~+26.8°

重金屬 ≤10ppm

含水量 ≤0.30%

灼燒殘渣 ≤0.10%

含量 98.5~101.0%

pH 5.0~7.0

二、【產(chǎn)品性狀】：

白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇

三、【產(chǎn)品用途】：

在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量400mg/kg。用作營養(yǎng)增補劑，限量12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計)。可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。L－瓜氨酸單鈉鹽（MSG俗稱“味精”）具有強烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費量最多的一種調(diào)味劑