
L-瓜氨酸食品級-營養(yǎng)強化劑-焙烤制品肉香腸-新未來生物
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L-瓜氨酸食品級 營養(yǎng)強化劑 焙烤制品肉香腸 新未來生物
一、【產(chǎn)品簡介】:
名稱:L-瓜氨酸
分子量:175.19
生產(chǎn)標準:AJI92
主要性能指標
旋光度 +24.5~+26.8°
重金屬 ≤10ppm
含水量 ≤0.30%
灼燒殘渣 ≤0.10%
含量 98.5~101.0%
pH 5.0~7.0
二、【產(chǎn)品性狀】:
白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末,有酸味,溶于水,不溶于乙醇
三、【產(chǎn)品用途】:
在食品工業(yè)方面:用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。如用于方便食品的肉湯和湯類,10g/kg。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量400mg/kg。用作營養(yǎng)增補劑,限量12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計)。可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑,用量0.3%~1.6%。L-瓜氨酸單鈉鹽(MSG俗稱“味精”)具有強烈的肉類鮮味,是除食糖和食鹽之外世界消費量最多的一種調(diào)味劑
