維生素E亦稱維他命E。

又名生育酚或產(chǎn)妊酚。

1.溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性降低。

2.在食油、水果、蔬菜及糧食中存在。維生素E是一種有8種形式的脂溶性維生素，常被用于乳霜和乳液中。

維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，又稱生育酚。

富含維生素E的食物有：果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、山藥、甘薯。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。壓榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等。此外，紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油都有一定含量的維生素E。