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?如何鑒別粉條是由那種自熟粉條機做出來的

如何鑒別粉條是由那種自熟粉條機做出來的

粉條、粉絲、粉皮等是以薯類（紅薯、土豆、木薯）、芭蕉芋、雜糧等為原料，經(jīng)淀粉提取后，制成的絲條狀干燥的特色傳統(tǒng)食品。中國各地均有各自獨特的生產(chǎn)工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。但如今隨著科技發(fā)展，時代技術(shù)，各地演變和現(xiàn)代化機械的生產(chǎn)多種多樣的粉條粉絲、粉皮成品，顏色和透明度各不相同，消費者在購買前都會疑惑哪一種粉條更好或者哪一種粉條是純正的，如何能分辨出是哪一種自熟粉條機設(shè)備制作出來的粉條，下面小編為你講解下：

1、手工粉條：現(xiàn)在手工粉條大致可分為仿手工機械化和純手工制作，兩者區(qū)別并不大。我們首先來概括它的外觀手工粉條半透明為主，第yi眼看去，粉條顏色呈半透明內(nèi)部有發(fā)白氣泡點或者白色未熟化粉面斑層，這是因為手工粉條是漏在大鍋內(nèi)成熟，先成條形漏人大鍋，經(jīng)過沸水煮后，和面時添加的明礬受熱釋放出二氧化碳形成的氣泡，粉條在明礬釋放二氧化碳的作用下半熟化狀態(tài)飄浮起來，形成半透明的粉條，所以在粉條干燥后會出現(xiàn)外層透明內(nèi)部半透明或者有氣泡點的粉條：

現(xiàn)在我們說下純手工捶打和仿手工自熟粉條機機械化制作的區(qū)別，區(qū)別其實是內(nèi)心，純手工主要看師傅面和成什么樣，揉成什么樣，粉條出來的樣色和透明度都不同，機械化去做的因為硬機械的制作，相對來講面和的更加均勻，如果硬要有區(qū)分，那么就是純手工的條形粗細不勻，半透明程度更加明顯：

2、抽空粉條：其實很多人并不了解什么是抽空粉條，但是很多安徽粉坊和山東粉坊特別喜歡制作抽空粉，什么叫抽空粉那？在仿手工自熟粉條機機械化加工中，抽空機應(yīng)用在某些程度上可以改善淀粉物流性質(zhì)，使粉條在成型過程中不容易出現(xiàn)斷頭或者碎粉。在我們專業(yè)人士看來，手工加工中抽空就叫機械粉，因為粉條口感相對較硬，簡單來說就是不好吃。抽空粉條的外觀如何分辨，透明度高粉條上偶爾會出現(xiàn)不均勻的透明氣點，粉條表層光滑但是有明顯棱角（不圓）。

平常要怎么給自熟粉條機清潔？

      日常給自熟粉條機清理的情況下，一般關(guān)鍵分成2個清理方式 ，分別是手動式清理和髙壓清理。 一、手動式清理粉條機。 清理關(guān)鍵以水和清潔劑為主導(dǎo)，清理效果非常的好，節(jié)約清潔劑，可是非常用時、費勁。 二、髙壓清理粉條機。 這類清洗方法針對過濾網(wǎng)、孔隙度部位清理功效更強，并且清理速度更快，實際操作簡易，

      可是要特別注意清洗時造成的氣霧劑 自熟粉條機的首要作業(yè)全過程： 先將甘薯淀粉拌糊，再放進壓面機將淀粉面和勻稱，持續(xù)將和勻稱的淀粉面裝進粉條機人料口； 運用螺旋式工作壓力，使淀粉面根據(jù)布氏漏斗篩片做成條型進到沸水鍋內(nèi)，煮開后當(dāng)然漂上河面，將紅薯粉條撈起資金投入涼水鍋中，用人力將紅薯粉條撈起、掛好、晾干。

     自熟粉條機的維修保養(yǎng)方式 ： ①每個班工作中前，應(yīng)查驗設(shè)備各聯(lián)接部位的地腳螺栓、螺帽是不是松脫，若有松脫，應(yīng)固定后再啟動。 ②自熟粉條機工作上常常查驗電機、齒輪箱、帶座軸承是不是超溫及有出現(xiàn)異常響聲，發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)該馬上關(guān)機找到緣故，立即維修。 

      ③準時拆換潤滑脂。新手機一般應(yīng)用10天應(yīng)換機油，按使用說明書要求給齒輪箱充注潤滑脂。 ④設(shè)備長時間無需，應(yīng)清潔潔凈并加強潤化、防銹處理工作中。

粉絲自熟粉條機具體介紹

      粉絲自熟粉條機具體詳解：1．生產(chǎn)加工工藝健全該項生產(chǎn)加工性和機器設(shè)備適用范圍廣泛，可生產(chǎn)各種各樣原料、多規(guī)格型號的產(chǎn)品。不僅能生產(chǎn)加工紅薯淀粉粉絲，而且還可生產(chǎn)加工玉米、大米、荷蘭豆、豇豆等各式各樣淀粉的紅薯粉絲、粉絲、紅薯粉皮、扁粉；運用吹干式智能化粉條機，并不會受到氣候異常的傷害和地域區(qū)別的制約，一年四季均能一切正常生產(chǎn)。

      2．自熟粉條機工業(yè)設(shè)備性能好、適用范圍廣且可單獨運用該工業(yè)設(shè)備系制作，結(jié)構(gòu)、性能、類型規(guī)格型號完備、質(zhì)量可靠、機器設(shè)備價錢、安裝運用維護保養(yǎng)方便快捷，同一機器設(shè)備可進行各式各樣淀粉生產(chǎn)加工，一般田園風(fēng)光均能運用。 

      3．自熟粉條機率，一臺機器設(shè)備生產(chǎn)商品生產(chǎn)各種各樣規(guī)格型號，減少機器設(shè)備投資項目。只需拆卸模片就可以用同一臺粉絲機生產(chǎn)不一樣規(guī)格型號的粉絲、紅薯粉絲、扁粉、紅薯粉皮，一海關(guān)用提高了機器設(shè)備的使用率。 

      4．成品高、易銷售市場生產(chǎn)淀粉紅薯精絲、豆制品中粉絲的零售價比一般加工工藝的貨品能提高50-。生產(chǎn)的粉絲條外觀品質(zhì)與實質(zhì)質(zhì)量出色，很適合塑料包裝膜包裝后銷往城區(qū)、城區(qū)的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、店面、大型商場；并且還可進一步設(shè)計開發(fā)成便捷粉絲、旅游度假粉絲、杯裝粉絲等企業(yè)產(chǎn)品系列產(chǎn)品移動和包裝方法，贏利更為豐富多彩。自熟粉條機經(jīng)歷十幾年的科學(xué)和不斷的完善提高，已資金分配企業(yè)規(guī)模生產(chǎn)。