【產(chǎn)品名稱】：淡豆豉提取物
【英文名稱】：Fermented soybean Extract
【原料別名】：香豉、淡豉等。
【提取來源】：為豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.的種子的發(fā)酵加工品。
【規(guī)格】：10:1、 30:1、50:1

【外觀】：棕黃色粉末
【目數(shù)】：篩選過80-100目
【性味】：味苦，性寒。
【生產(chǎn)工藝】：選擇原料、清洗原料、3遍提取、濃縮、噴霧干燥成粉、過篩滅菌、包裝。
【植物成分】：種子含蛋白質(zhì)、脂肪、膽堿、黃嘌呤（xanthine）、次黃嘌呤（hypoxanthine）、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸、天冬酰胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等。
【主要分布】：各地均有栽培。
【植物特征】：呈橢圓形，略扁，長0.6～1cm，直徑0.5～0.7cm。表面黑色，皺縮不平。質(zhì)柔軟，斷面棕黑色。氣香，味微甘。