鑫巨榮酪蛋白生產(chǎn)廠家 食用級(jí)干酪素增稠乳化劑工業(yè)用
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鑫巨榮酪蛋白生產(chǎn)廠家 食用級(jí)干酪素增稠乳化劑工業(yè)用

鑫巨榮酪蛋白生產(chǎn)廠家-食用級(jí)干酪素增稠乳化劑工業(yè)用

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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 鑫巨榮
品名 酪蛋白
規(guī)格 1*25
包裝 袋裝
型號(hào) 食品級(jí)
標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
性狀 粉末
用途 食品飲料
保質(zhì)期 2年
含量 99
商品介紹


酪蛋白

簡(jiǎn)稱：CS又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠英文：CaseinCAS號(hào)：9000-71-9酪蛋白是一種含磷鈣的結(jié)合蛋白，對(duì)酸敏感，pH較低時(shí)會(huì)沉淀。微黃色結(jié)晶，無(wú)臭無(wú)味或有輕微香氣和滋味酪蛋白在食品工業(yè)中，同時(shí)兼為食品加工過(guò)程中的增稠及乳化穩(wěn)定劑,有時(shí)也能作為黏結(jié)劑、填充劑和載體使用。酪蛋白在食品中尤其適用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉類制品(如火腿、香腸,用量1%~3%)及水產(chǎn)肉糜制品；以5%添加量 面包和餅干中的蛋白質(zhì)；在蛋黃醬中用量為3%。它還可與谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、嬰幼兒食品酪蛋白的用途：增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；粘結(jié)劑；填充劑；栽體。

酪蛋白的限量：干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ；強(qiáng)化面包 餅干的蛋白質(zhì)5% ；蛋黃醬3%

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