【乳糖酶】產(chǎn)品介紹：

●乳糖酶品名：乳糖酶、β-半乳糖苷酶

●乳糖酶英文：lactase

●乳糖酶CAS號：有

●乳糖酶酶活力：10萬U/g 

【乳糖酶】性質(zhì)：

●乳糖酶顏色和性質(zhì)：乳糖酶是白色粉末、無味道、無嗅、溶解

后是淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出

，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)

【乳糖酶】用途：

乳糖酶主要用于乳品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)

變?yōu)檩^甜的、使冰淇淋、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降

低，同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被酵母

利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。