全自動紅腸煙熏箱設(shè)備概述：

1、蒸煮：通過連接鍋爐或者蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽導(dǎo)入爐內(nèi)對產(chǎn)品進(jìn)行一次加工。

2、烘干：烘干分為2種一種是蒸汽烘干在壁體2側(cè)分布的是管道蒸汽通過管道內(nèi)散熱，哈爾濱紅腸烘干煙熏箱二種是電烘干分布在壁體2側(cè)（型號不同數(shù)量、長短、功率、大小各不相同）電加熱管上面帶有螺紋狀散熱片。

3、煙熏：通過發(fā)煙管加熱木粉或者白糖等煙熏材料來產(chǎn)生煙霧導(dǎo)入爐體內(nèi)，實現(xiàn)煙熏。

4、上色：結(jié)合烘干與煙熏2種功能，紅腸熏蒸箱通過特有的風(fēng)道循環(huán)系統(tǒng)給不同產(chǎn)品上不同色澤。

紅腸煙熏設(shè)備工作原理：煙熏爐是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖、白糖、藥草等材料的不燃燒而產(chǎn)生的熏煙，使肉制品吸收而增添加有的熏煙風(fēng)味，提高產(chǎn)品質(zhì)量的加工方法，其目的是改進(jìn)產(chǎn)品風(fēng)味，哈爾濱紅腸烘干煙熏箱發(fā)色、，質(zhì)地，提高性和耐藏性。

全自動紅腸煙熏箱功能作用：

1．賦予制品的煙熏風(fēng)味，增進(jìn)味香，讓人感覺香而不膩，也能達(dá)到效果代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動力，提高了工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。

2．使制品外觀具有特有的煙薰色，哈爾濱紅腸烘干煙熏箱對加硝肉制品發(fā)色作用，使制品色澤誘人。

3．脫水干燥，消毒，防止制品變質(zhì)，使肉制品耐儲藏。

4．煙氣成分滲入肉內(nèi)部防止脂肪氧化。