食品級聚丙烯酸鈉 增稠劑拉絲劑 宜昊添 潤滑劑 含量99
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食品級聚丙烯酸鈉-增稠劑拉絲劑-宜昊添-潤滑劑

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別名 聚丙烯酸鈉
有效物質含量 99
型號 食品級
品牌 源樂
主要用途 食品原料
主要有效成分 聚丙烯酸鈉
商品介紹

基本信息
別名:聚丙烯酸鈉
有效物質含量:99
型號:食品級
品牌:源樂
主要用途:食品原料
主要有效成分:聚丙烯酸鈉

Product details

食品級聚丙烯酸鈉

1、增稠劑。在食品中有如下功效:

(1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。

(2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網(wǎng)狀結構中。

(3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。

(4)形成穩(wěn)定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。

(5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。

(6)提高面團的延展性。

(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。 [1] 

2、作為電解質與蛋白質相互作用,改變蛋白質結構,增強食品的粘彈性,改善組織。

3、應用舉例:

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

4、由于在水中溶解較慢,可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。

5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。

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公司名稱 惠州源樂生物科技有限公司
聯(lián)系賣家
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地址 廣東省惠州市