

惠州源樂生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 甜味劑, 增稠劑, 防腐劑, 營養(yǎng)強化劑, 著色劑
食品級聚丙烯酸鈉-增稠劑拉絲劑-宜昊添-潤滑劑
價格
訂貨量(千克)
¥25.00
≥1
¥22.00
≥25
¥19.00
≥50
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惠州源樂生物科技有限公司
店齡5年
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李
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經(jīng)營模式
代理商,
所在地區(qū)
廣東省惠州市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- 別名:聚丙烯酸鈉
- 有效物質含量:99
- 型號:食品級
- 品牌:源樂
- 主要用途:食品原料
- 主要有效成分:聚丙烯酸鈉
Product details
食品級聚丙烯酸鈉
1、增稠劑。在食品中有如下功效:
(1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
(2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網(wǎng)狀結構中。
(3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。
(4)形成穩(wěn)定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。
(5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。
(6)提高面團的延展性。
(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。 [1]
2、作為電解質與蛋白質相互作用,改變蛋白質結構,增強食品的粘彈性,改善組織。
3、應用舉例:
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
4、由于在水中溶解較慢,可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。
5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。