普通雞蛋如果存放時間過久，蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入雞蛋內生長繁殖，最后使蛋內成分完全腐爛、變成流質。經過這一過程后，雞蛋中除殘存的蛋白質、脂肪外，還可能產生沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌。變質的雞蛋，就算經過煮熟、油炸也不能食用。過期的食用油，通常會出現油脂酸敗現象，在酸敗過程中會產生其他的有毒物質，比如化物。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物丙醛等，食用后易中毒，使患者出現急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現象。




把過期食物中止毀掉，乍一聽過期食物毀掉讓人覺得很糜費。假設有人以哪怕低價一點的價錢來把過期的食物買回去，以不至于糜費，那不是挺好的嗎？其實不然，你或許沒想到，假設把過期食物對外銷售會構成什么影響。假設這些過期食物被一些人買回去，一部分或許會拿去做飼料運用，這倒還好。但也可或許有一部分食物會改頭換面在從頭回到你的餐桌上或是貨架上。這讓消費者防不勝防。所以為了盡或許地根絕此類工作的發(fā)作，也是為了更好地規(guī)范食物和食物相關行業(yè)的更好開展。專業(yè)的正軌的過期食物毀掉是極點必要的。