高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

你以為橡木桶只有這一種嗎？

釀酒桶是特定規(guī)格和形狀的木桶，通常很多人認(rèn)為釀酒桶只有許多酒標(biāo)上注明的‘barrel’這一種。但其實(shí)釀酒桶還是有很多種類(lèi)的，不同的酒其實(shí)是在不同種類(lèi)的木桶里陳釀的。事實(shí)上，許多桶從羅馬時(shí)代就已經(jīng)被廣泛使用，人們很早就用桶來(lái)儲(chǔ)藏和運(yùn)輸貨物，這些桶通常由白橡木制成，人們把許多貨物放于其中，從一顆小小的螺絲釘?shù)搅钊顺撩缘木疲笆羌媸詹⑿畹摹?

作為方便運(yùn)輸?shù)耐?，如今越?lái)越多的人更注重桶對(duì)葡萄酒，啤酒和烈酒陳釀過(guò)程中產(chǎn)生的味道的功效，因?yàn)槿绻皇菃渭兊剡\(yùn)輸，人們有了更多的選擇，諸如金屬桶，塑料桶。

橡木桶的容量大小

橡木桶的規(guī)格可以根據(jù)需求任意設(shè)計(jì)，不同產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)橡木桶的容量大小也各不一樣，可以小到只有100升，也可以大到超過(guò)2,000升，不過(guò)常見(jiàn)的還是225升的波爾多小橡木桶（Barrique）和228升的勃艮第橡木桶（Piece）。容量越小的橡木桶與酒液的接觸面積越大，對(duì)葡萄酒風(fēng)格的影響也就越為顯著。

法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶有何區(qū)別？

美國(guó)橡木桶

烘烤程度：

1、中等烘烤：椰子、奶油糖果、豐富的奶油、烤堅(jiān)果。

2、中等偏重烘烤：巧克力、摩卡、甜咖啡、烤棉花糖、丁香。

我們可以發(fā)現(xiàn)，隨著烘烤程度的增加，其賦予葡萄酒的香氣也會(huì)變得更加復(fù)雜。

在整個(gè)烘烤的過(guò)程中，單寧的濃度會(huì)降低，所以在選擇橡木桶之前你需要考慮好你想獲得什么樣風(fēng)味的葡萄酒。

因此，對(duì)橡木桶的選擇可以歸結(jié)為特定的風(fēng)味和單寧濃度的選擇。此外，橡木桶的選擇也取決于葡萄酒的風(fēng)格，我們可以將其分成兩大類(lèi)：商業(yè)（便宜）葡萄酒和經(jīng)典（桶中陳釀）葡萄酒。

商業(yè)風(fēng)格：大多數(shù)葡萄酒會(huì)在不銹鋼罐中成熟和陳釀，并且會(huì)在生產(chǎn)的當(dāng)年就裝瓶出售。

古典風(fēng)格：在橡木桶中成熟或陳釀的葡萄酒。