他拉膠 食品級他拉膠

他拉膠、塔拉膠，來源于秘魯?shù)墓嗄荆远箍频拇淘茖崳– aesalpin iaspinosa）種子的胚乳為原料，經(jīng)研磨加工而制得的食品添加劑他拉膠，加工方式與其它豆膠相似。他拉膠作為食品添加劑增稠劑， 可用于冷凍食品、肉制品、烘培食品等食品中。

他拉膠為白色至黃白色粉末，氣味無臭。刺云實膠含有80%～84%的多糖, 3% 4%的蛋白質(zhì)，1%的灰分及部分粗纖維、脂肪和水。刺云實膠的密度為0.5～0.8g /cm3,其水溶液不揮發(fā)